Meilleurs Pâtisseries Françaises En Montreal Près De Moi

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Depuis 1952, Duc de Lorraine perpétue les recettes traditionnelles des grands chefs pâtissiers français pour vous offrir des pâtisseries, gâteaux saisonniers, viennoiseries et macarons. Nous devons notre réputation à notre engagement de n’utiliser que les meilleurs ingrédients naturels. Essentiellement, nous employons les mêmes ingrédients que nos plus grands chefs pâtissiers d’autrefois. Une seule bouchée vous transportera dans l’univers magique qu’est la France. Notre équipe vous attend à bras ouverts. Débutez votre journée avec un délicieux brunch, profitez d’un déjeuner ou faites vous plaisir avec notre sélection de tapas pour le dîner. Détendez vous avec notre vue magnifique sur l’oratoire Saint Joseph accompagné d’un café de spécialité, d’un cocktails maison fait à base d’ingrédients frais ou d’un verre de notre carte des vins soigneusement sélectionnés!

Nous continuons à préparer quotidiennement avec le même soin et la même exigence.

4worldlovers: La Pâtisserie Bel-Air possède un savoir-faire hors pair depuis 1954.

Nous nous sommes taillés une réputation méritée au fil du temps.

Fondée en 1954 la Pâtisserie Bel-Air de Montréal située au 4055 rue Bélair prend son essor sous la direction de André Derrien le nouveau propriétaire et de sa femme Jeannine. Les locaux devenus trop étroits, ils déménagent au 4038 Bélair en 1962.

4worldlovers:
La boutique sera fermée pour les vacances d’été du 17 au 30 juillet inclus.


Horaire sujet à changement selon l’actualité du moment. N’hésitez pas à appeler avant de vous rendre en boutique.


La boutique Mamie Clafoutis Saint Denis vous propose des produits gourmands pour vos déjeuners, pauses du midi, goûter et pauses café. Le salon de thé, situé à l’étage, vous offre un cadre agréable et confortable afin d’apprécier pleinement des produits Mamie. Jetez un oeil en bas et vous pourrez même observer à travers les baies vitrées les boulangers et pâtissiers s’activant pour vous préparer des produits gourmands et savoureux. La boulangerie Mamie vous propose également un large choix de pains, allant de la baguette traditionnelle française aux Miches Mamie, en passant par les fougasses aux olives! La boutique Mamie Clafoutis de Saint-Denis a d’ailleurs été récompensée par le prix du meilleur boulanger en 2016! Une raison de plus pour venir découvrir les produits Mamie !

4worldlovers: Au 316 avenue du Mont-Royal Est, cela fait plus de 30 ans qu’on aime le kouing-amann.

Véritable café de quartier, patron et employés s’unissent pour proposer chaque jour, des viennoiseries gourmandes (faites avec passion !), ainsi que le fameux kouing-amann.

Laissez-vous tenter par un moment de gourmandise dans une ambiance familiale et chaleureuse qui dure maintenant depuis près de trois décennies.

En attendant de compléter notre équipe, notre horaire est restreint ainsi que les produits proposés.

À présent, nous sommes ouverts du mardi au vendredi de 7h à 15h et samedi de 7h à 16h30.

Nous vous invitons fortement à commander votre kouign-amann à l’avance par téléphone au 514 845-8813.

La découverte du kouing-amann est assez controversée. Chacun décrit son histoire, sa recette et ses légendes. Certains disent qu’un boulanger essaya de faire une pâte à pain avec des proportions assez étranges ce qui lui donna une pâte ratée, d’autres expliquent sa drôle de recette par une pénurie de farine durant les années 1870 et d’autres encore voient une ressemblance avec le Wermer-brôd, ce gâteau suédois qui contient les mêmes ingrédients.

Mais tous s’accordent à dire que le kouing-amann se déguste nature et tiède avec une bolée de cidre telle que la tradition douarneniste le souhaite.

Pour faire un bon kouing-amann, il suffit de trois ingrédients :

A cela, rajoutez un cube de levure de boulanger, un verre d’eau et demi et un peu de sel. Une fois ces ingrédients réunis, tout réside dans le mélange de la pâte. Seuls certains boulangers en connaissent l’art et la manière.

Le kouing-amann n’est pas un gâteau comme les autres. Il obéit à quatre particularités :

1. La qualité du kouing-amann : son équilibre entre le beurre et le sucre fait toute la différence,

3. L’aspect du kouing-amann se veut caramélisé, feuilleté, moelleux et fondant en bouche. La présentation du gâteau se fait sous forme de scarification en losange,

4. La fabrication de cette pâtisserie est unique car chaque kouing-amann se fait un à un et non de façon industrialisée. Le kouing- amann de Douarnenez, celui confectionné par les artisans de la ville, se veut nature et sans ajout de fruits. Tel quel, il est bien meilleur.

Le kouing-amann est meilleur servi tiède. Préchauffez votre four à 400°F. Lorsque votre four est chaud, enfournez le kouing-amann sur son papier de cuisson pendant 10 minutes. Sorti du four, laissez-le reposer durant 5 minutes sur le comptoir afin que le caramel redevienne croquant. Utilisez un couteau de chef sans dent pour le couper. Bonne dégustation !

Le croissant est un petit pain en pâte feuilletée roulé et incurvé en forme de croissant de lune. Il est l’incontournable du petit-déjeuner à la française.

Le croissant a été « crée » en 1683 à Vienne en Autriche alors assiégée par les Turcs à ce moment de l’histoire.

Une nuit alors que tout le monde dormait, les boulangers de la ville, éveillés pour travailler, sonnèrent l’alerte d’une attaque ottomane. L’assaut fut repoussé et la ville de Vienne sauvée. C’est pour récompenser et immortaliser cette victoire que les boulangers viennois confectionnèrent le